一般選擇片冰機，冰(bing)(bing)片(pian)制冷(leng)量大(da)，能與食品(pin)充(chong)分混合，片(pian)冰(bing)(bing)機(ji)(ji)節能環保,成本較低且制冰(bing)(bing)效率高。還有(you)方冰(bing)(bing)機(ji)(ji)、直冷(leng)塊冰(bing)(bing)機(ji)(ji)、管冰(bing)(bing)機(ji)(ji)也(ye)常用在食品(pin)行業(ye)，下面給大(da)家(jia)介紹一下在制冰(bing)(bing)機(ji)(ji)食品(pin)行業(ye)作(zuo)用的內容，歡迎閱讀！

　　一、食(shi)(shi)品(pin)(pin)快(kuai)速(su)(su)降(jiang)溫保(bao)(bao)鮮(xian)，超市(shi)在食(shi)(shi)品(pin)(pin)加工方面有良好的表現，如包裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)經(jing)高溫殺(sha)菌，需快(kuai)速(su)(su)冷卻避免中溫時間較長，而適合細菌生(sheng)(sheng)長，建(jian)議(yi)好的辦法是將包裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)放在經(jing)片冰混(hun)合的冰水里快(kuai)速(su)(su)冷卻，大幅冷卻，保(bao)(bao)持產品(pin)(pin)原(yuan)有風味，提高生(sheng)(sheng)產效率。

　　二、蔬菜(cai)、鮮(xian)花包(bao)裝在(zai)(zai)泡(pao)膜箱里(li)，不適合作(zuo)長途運輸，因為新鮮(xian)的蔬菜(cai)、鮮(xian)花仍在(zai)(zai)進行(xing)生命過(guo)(guo)程(cheng)，在(zai)(zai)此(ci)過(guo)(guo)程(cheng)中會因高溫(wen)(wen)而(er)使蔬菜(cai)、鮮(xian)花快(kuai)速改變質量，降(jiang)(jiang)低產(chan)品價值，而(er)片冰(bing)可降(jiang)(jiang)低環(huan)境溫(wen)(wen)度提供充(chong)足水份，減緩生命過(guo)(guo)程(cheng)，因此(ci)在(zai)(zai)泡(pao)膜保(bao)溫(wen)(wen)箱內(nei)加片冰(bing)可以(yi)保(bao)持產(chan)品原有風采，提高產(chan)品檔次。

　　三(san)、超市保(bao)鮮、陳列(lie)：

　　片冰(bing)(bing)機(ji)生產的(de)(de)片冰(bing)(bing)冰(bing)(bing)形厚薄(bo)均勻潔白，平滑，在超(chao)市、大買場，片冰(bing)(bing)用作海(hai)鮮(xian)(xian)、鮮(xian)(xian)肉的(de)(de)保鮮(xian)(xian)與(yu)陳(chen)列，使產品有(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)展(zhan)示效果，由(you)于片冰(bing)(bing)表面干(gan)滑及(ji)干(gan)爽避免了(le)劃(hua)傷魚品表面的(de)(de)可能(neng)，保持了(le)下層海(hai)鮮(xian)(xian)的(de)(de)透氣(qi)性，保證了(le)產品原有(you)風味，防止產品脫水缺氧(yang)帶來的(de)(de)損失。

　　四、肉食加工：

　　片冰機在肉食加工行業得(de)到了(le)廣泛(fan)的(de)(de)應用，在香腸(chang)生產(chan)的(de)(de)滾揉和輾(zhan)拌過程中(zhong)，由于高(gao)速旋轉的(de)(de)滾揉桶與配料的(de)(de)磨擦而(er)產(chan)生的(de)(de)高(gao)溫，既助(zhu)長了(le)細(xi)菌的(de)(de)滋生，又改變了(le)肉色(se)與口(kou)(kou)感，而(er)且會造(zao)成脫脂(zhi)（肥(fei)肉溶化）使生產(chan)的(de)(de)香腸(chang)細(xi)菌的(de)(de)超(chao)標，色(se)澤暗淡，口(kou)(kou)感較(jiao)硬，而(er)且油(you)膩。當片冰被混(hun)合到香腸(chang)的(de)(de)配料中(zhong)時(shi)，會獲得(de)快速冷卻和理想(xiang)的(de)(de)濃度，保持產(chan)品的(de)(de)色(se)澤與口(kou)(kou)感，防止脫脂(zhi)，提高(gao)衛生標準。

　　以上就是關(guan)于(yu)制冰機(ji)在食品行業作用的(de)(de)內(nei)容，感(gan)謝大(da)(da)家的(de)(de)耐心閱(yue)讀！如果大(da)(da)家還(huan)想(xiang)了解更多關(guan)于(yu)片冰機(ji)的(de)(de)相關(guan)內(nei)容，您(nin)可以咨詢我們的(de)(de)在線客(ke)服，我們必將竭誠為您(nin)服務。